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Actualización importante: establecimientos de atención médica
Los CDC han actualizado algunas de las formas de operar los sistemas de atención médica de manera efectiva en respuesta a la vacunación contra el COVID-19. Conozca más
Para tener la máxima protección contra la variante delta y evitar contagiar a los demás, vacúnese lo antes posible y use una mascarilla en público si se encuentra en espacios cerrados en un área con transmisión sustancial o alta.
ACTUALIZACIÓN
Dada la nueva evidencia sobre la variante B.1.617.2 (Delta), los CDC actualizaron la guía para personas totalmente vacunadas. Los CDC recomiendan el uso universal de mascarillas en espacios cerrados por parte de todos los maestros, miembros del personal, estudiantes y visitantes de escuelas de kínder a 12.º grado, independientemente de su estado de vacunación. Los niños deberían retomar las clases presenciales a tiempo completo en otoño con la implementación de estrategias de prevención estratificadas.

Consideraciones para despensas de alimentos y sitios de distribución de comida

Consideraciones para despensas de alimentos y sitios de distribución de comida
Actualizado el 22 de junio del 2021

La pandemia del COVID-19 trajo aparejado nuevos retos para la seguridad de los alimentos en los EE. UU. El acceso a opciones de alimentos saludables y a la nutrición son importantes para la salud física y mental y el bienestar en general. Se espera que la inseguridad alimentaria siga aumentando para muchas familias ya que cada vez más niños no asisten a escuelas y programas de cuidados infantiles de manera presencial (una fuente de alimentación nutritiva para muchos estudiantes), además de los cambios en la situación laboral durante la pandemia del COVID-19.

Encuentre recursos alimenticios y del sistema de alimentos durante el COVID-19 para las personas que buscan asistencia, programas de asistencia alimentaria y partes interesadas en el sistema de alimentos.

Las despensas de alimentos y los sitios de distribución de comida proporcionan de manera gratuita alimentos donados a personas con acceso limitado y desempeñan un papel importante en las comunidades. Las organizaciones comunitarias a menudo trabajan con despensas de alimentos para proporcionarles alimentos a las familias. Las despensas de alimentos pueden tener su propio edificio, establecerse en escuelas o iglesias, tener sitios móviles (p. ej., en un camión) o distribuir alimentos de diferentes maneras, como distribución con entrega en su automóvil. Los administradores de despensas de alimentos y sitios de distribución de comida deben tomar medidas de precaución especiales para ayudar al personal, a los voluntarios y a los clientes a preservar su seguridad mientras continúan priorizando el respeto y la dignidad de los clientes.

Los administradores de despensas de alimentos y sitios de distribución de comida pueden considerar estas medidas para garantizar el acceso seguro a los alimentos por parte de los clientes y prevenir la propagación del COVID-19. El objetivo de estas consideraciones es complementar —no reemplazar— cualquier ley, norma y regulación de salud y seguridad estatal, tribal, local y territorial a la que deban acogerse las organizaciones. Los administradores de despensas de alimentos y sitios de distribución de comida pueden determinar, junto con los funcionarios de salud estatales, tribales, locales y territoriales, si se pueden implementar estas recomendaciones y cómo, y si es necesario hacer ajustes a la medida de las necesidades y circunstancias particulares de la comunidad local.

Los planificadores y administradores de despensas de alimentos y sitios de distribución de comida también pueden beneficiarse y revisar las guías y consideraciones del COVID-19 de los CDC sobre organizaciones comunitarias, lugares de trabajo, eventos y congregaciones y trabajadores de tiendas de alimentos y comestibles.

Los planificadores y administradores de despensas de alimentos y sitios de distribución de comida deben revisar la información de los CDC sobre las personas con mayor riesgo de enfermarse gravemente, empleadores con trabajadores de alto riesgo y personas sin hogar . Deben proporcionarse precauciones adicionales para el personal, los voluntarios y los clientes que corren mayor riesgo de enfermarse gravemente o quedarse sin hogar para protegerlos de la exposición al virus que causa el COVID-19.

Consideraciones operativas

  • Siga las políticas de las agencias de regulación estatales, tribales, locales y territoriales relacionadas con las congregaciones grupales y determine si es necesario adaptar las operaciones de distribución de alimentos para que los clientes sigan accediendo a los recursos alimenticios mientras se adaptan a las restricciones.
  • Determine el modo de distribución de los alimentos teniendo en cuenta las políticas locales y el nivel de propagación local.
    • Los administradores de despensas de alimentos deben seguir evaluando la manera de modificar el modo de distribución de los alimentos (p. ej., entregar a los clientes o usar un punto de recogida) de acuerdo con los niveles actuales de propagación en cada comunidad en la que brindan sus servicios.
    • Las opciones de distribución de alimentos que reducen al mínimo las interacciones presenciales son menos riesgosas que los modos de distribución en interiores, en un lugar específico.
  • Considere ampliar los horarios para poder escalonar los periodos en que los miembros del personal/voluntarios y los clientes se encuentran en el establecimiento.
  • Solicite al personal y a los voluntarios que se laven las manos antes y después de cada turno y frecuentemente durante los turnos y usen mascarillas, si es posible.
  • Considere realizar chequeos regulares para evaluar los síntomas del personal, los voluntarios y los clientes que ingresan al lugar.
  • Proporcione las condiciones de accesibilidad para personas con discapacidades si los cambios en cuanto a la disposición o al modo de distribución o el contexto del COVID-19 presentan nuevos retos. Por ejemplo, asegúrese de que en las despensas los alimentos estén apilados a una altura accesible desde una silla de ruedas. Asegúrese de que los carteles acerca de los nuevos protocolos estén adaptados para audiencias con niveles más bajos de alfabetización y estén disponibles en los diferentes idiomas que hablan los clientes.

Ciertos modos de distribución

Entrega

  • Según el nivel de propagación en su comunidad y la seguridad y accesibilidad de las opciones de transporte, el preempaquetado y la entrega de los alimentos a individuos y familias pueden representar el menor riesgo de propagación del COVID-19 con mayor alcance. Esta opción también es la mejor para prestar servicios a los clientes que necesitan quedarse en casa porque están enfermos, recientemente han tenido contacto con una persona enferma o corren mayor riesgo de enfermarse gravemente a causa del COVID-19.
    • Establezca un horario y lugar de entrega (como el umbral de la puerta) que no requiera contacto físico y en el que los clientes estén disponibles para entrar los alimentos y almacenarlos correctamente de inmediato.
    • Intente incluir una amplia variedad de alimentos que sea suficiente según el tamaño del grupo familiar y tenga en cuenta las necesidades nutricionales o de alimentación infantil y las preferencias culturales o religiosas.
    • Incluya alimentos para varios días y, si es posible, suficiente comida para al menos una semana a fin de reducir la cantidad de interacciones necesarias.
    • Para promover hábitos saludables y educación nutricional, considere adaptar un determinado modelo para el modo de entrega. Distribuya listas de opciones con antelación y consulte las elecciones de los clientes por teléfono antes de realizar la entrega, de modo que los clientes puedan recibir los productos alimenticios de su preferencia.

Distribución en el lugar

  • Si es posible, distribuya los alimentos al aire libre.
  • Si hay recursos disponibles, considere tener desinfectante de manos que contenga al menos un 60 % de alcohol y mascarillas (pueden ser desechables como una opción más asequible) en la entrada para que los clientes puedan utilizar al ingresar.
  • Considere opciones para programar los horarios en que los clientes llegan al lugar para limitar la cantidad de personas presentes en un momento dado y así evitar las multitudes.
  • Modifique la disposición, según sea necesario, para facilitar el distanciamiento social entre el personal, los voluntarios y los clientes (mantener una distancia de al menos 6 pies entre las personas).
  • Considere ofrecer la opción de entrega en el automóvil que permite que los miembros del personal o los voluntarios puedan colocar una caja de alimentos directamente en el vehículo de los clientes. 

Despensas con alimentos a elección

  • Las despensas con alimentos a elección son sitios de distribución que están dispuestos como una tienda de comestibles. Los clientes pueden ingresar y escoger sus alimentos acompañados por un voluntario. Si bien las despensas con alimentos a elección son consideradas el mejor modelo de las despensas de alimentos desde un punto de vista nutricional, se deben tomar recaudos especiales si hay propagación del COVID-19 en su comunidad y las despensas deben operar en conformidad con las políticas de salud pública.
  • Use las mismas consideraciones operativas (programar turnos escalonados, implementar protocolos para el uso de mascarillas, instalarse al aire libre, etc.) que se utilizan en los sitios de distribución.
  • Como las despensas con alimentos a elección son similares a las tiendas de comestibles en cuento al diseño, los administradores, los miembros del personal y los voluntarios deberían considerar la información de los CDC para los empleados de tiendas de alimentos y comestibles.

Limpieza y desinfección

Cuándo limpiar

Limpiar con productos que contienen jabón o detergente reduce la presencia de gérmenes sobre las superficies y objetos al eliminar los contaminantes y podría debilitar o dañar algunas de las partículas del virus, lo que reduce el riesgo de infección a través de las superficies.

Limpiar las superficies de alto contacto y los objetos de uso compartido una vez al día por lo general es suficiente para eliminar los virus que puedan tener las superficies, excepto que haya habido una persona con COVID-19 confirmado o presunto presente en su establecimiento. Desinfectar (con desinfectantes de la Lista N de la Agencia de Protección Ambiental de los EE. UU. (EPA)ícono de sitio externo) elimina cualquier microbio que pueda quedar en las superficies, lo que reduce incluso más el riesgo de propagación de infecciones.  Para obtener más información sobre cómo limpiar su establecimiento regularmente y cómo limpiar su establecimiento cuando alguien está enfermo, vea Cómo limpiar y desinfectar su establecimiento


Cuándo desinfectar

Puede optar por limpiar con más frecuencia o por desinfectar (además de realizar la limpieza) en los espacios compartidos si se dan ciertas condiciones que pueden aumentar el riesgo de infección por tocar las superficies:

Si hubo una persona enferma o con resultado positivo en la prueba de detección del COVID-19 en su establecimiento dentro de las últimas 24 horas, debe limpiar Y desinfectar el espacio.

Uso seguro de desinfectantes

Siempre lea y siga las instrucciones acerca de cómo usar y almacenar los productos de limpieza y desinfección. Ventile el espacio cuando usa estos productos.

Siempre siga las prácticas estándar y respete las normas mínimas de limpieza y desinfección que rigen en su establecimiento. Para obtener más información sobre cómo limpiar y desinfectar, vea Cómo limpiar y desinfectar su establecimiento.

Aliente a todos a quedarse en casa si están enfermos o recientemente han tenido contacto cercano con alguien con COVID-19

*Considere hacer modificaciones para que los clientes que necesitan quedarse en casa porque están enfermos, han tenido contacto cercano con una persona que está enferma recientemente o corren mayor riesgo puedan recibir los alimentos. Las modificaciones podrían incluir la opción de entrega de alimentos para estos clientes, si es posible/asequible, o permitir que los clientes puedan designar a otras personas que no no son miembros de su hogar para que retiren la comida y se la lleven a sus casas.

Planee qué hacer si un empleado, voluntario o cliente que llega al lugar se enferma y consulte las secciones relevantes de las consideraciones de los CDC para organizaciones comunitarias.  

Seguridad para los voluntarios y empleados

  • Capacite al personal y a los voluntarios sobre los nuevos procedimientos. Si es posible, realice capacitaciones virtuales para que todos puedan asistir sin necesidad de congregarse.
    • Coloque carteles y recordatorios visuales acerca de las medidas de prevención en las áreas de trabajo, incluidos indicadores que ayuden a mantener 6 pies de distancia.
  • Pídales al personal y a los voluntarios que se laven las manos por al menos 20 segundos con agua y jabón antes y después de los turnos y frecuentemente durante el turno. Si no hay agua y jabón disponibles, debe usar un desinfectante de manos con al menos un 60 % de alcohol.
  • Permita que los empleados y voluntarios tengan una pausa para lavarse las manos cada 2 horas y que, si quieren lavarse más seguido, puedan hacerlo.
  • Proporcione al personal y a los voluntarios guantes desechables ya que estarán intercambiando y manipulando productos de otras personas, productos sin lavar o paquetes con bordes filosos.
    • Recuerde al personal y los voluntarios que eviten tocarse la cara mientras usan guantes y que se laven las manos antes de colocarse los guantes y después de quitárselos.
  • Pídales al personal y a los voluntarios que usen mascarillas, a menos que tengan dificultades para respirar o no sean capaces de quitarse la mascarilla sin ayuda.
    • Brinde información a todo el personal y a los voluntarios sobre el uso adecuado y el lavado de las mascarillas.
    • Los empleadores deberían llevar todos los días mascarillas adicionales en caso de que las mascarillas se humedezcan o se ensucien y una bolsa de plástico con cierre hermético para guardar las mascarillas usadas.
  • Ofrezca opciones a los empleados y voluntarios para que trabajen en forma remota, si es posible, especialmente aquellos que corren mayor riesgo de enfermarse gravemente a causa del COVID-19. Las tareas que pueden realizarse en forma remota incluyen contactar a clientes por teléfono para evaluaciones o programaciones y trabajar de manera virtual con proveedores y donantes.
  • Limite la cantidad de miembros del personal, voluntarios y clientes en horarios asignados de modo que pueda mantenerse una distancia de al menos 6 pies entre las personas.

Asistencia social para los clientes

La inseguridad alimentaria, incluso en el corto plazo, puede tener impactos graves en la salud física y mental. Durante este momento difícil, las despensas de alimentos y los sitios de distribución de comida son fundamentales. Los administradores pueden brindar opciones seguras y flexibles para ayudar a las personas con la inseguridad alimentaria mientras se prioriza la salud y la seguridad de los clientes, el personal y los voluntarios.